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- Une adresse de 170 mètres carrés ouverte depuis le 27 juillet
- Deux youtubeurs passés derrière les fourneaux
- Ce que CAP 3000 pèse sur le littoral azuréen
- Rejoindre CAP 3000 depuis Nice ou l’aéroport
- Une offre de restauration qui s’étoffe autour du centre
- Ce que cette ouverture dit du littoral à la rentrée
Le plus grand centre commercial de bord de mer de la Côte d’Azur a changé de visage sans bruit cet été. Depuis le 27 juillet 2026, une enseigne de burgers née sur YouTube occupe une cellule de CAP 3000, à Saint-Laurent-du-Var, à quelques kilomètres à l’ouest de Nice. Black & White Burger est une chaîne française de restauration rapide fondée par deux créateurs de contenu qui ont converti leur audience en réseau de restaurants, avec des pains noirs et blancs au charbon végétal comme signature visuelle.
L’arrivée d’une marque de fast-food dans une galerie marchande n’a rien d’un événement en soi. Ce qui l’est davantage, c’est le lieu : CAP 3000 aligne près de 300 boutiques et 50 restaurants face à la Méditerranée, et reçoit chaque année plus de monde que la plupart des sites touristiques azuréens. Pour qui séjourne entre Nice et Cagnes-sur-Mer, la question devient pratique : cette adresse vaut-elle le détour, et comment s’y rendre sans y laisser sa demi-journée ?
Une adresse de 170 mètres carrés ouverte depuis le 27 juillet
Le restaurant occupe une surface de 170 m² à l’intérieur du centre, avec 32 places assises en salle et 24 en terrasse. L’établissement accueille les clients sept jours sur sept, de 11 h à 22 h, une amplitude qui déborde d’une heure celle de la galerie en soirée.
Les premières semaines d’activité donnent une idée du potentiel de l’emplacement. Selon Nice Premium, plus de 80 000 € de chiffre d’affaires ont été réalisés en moins d’un mois, sans qu’aucun dispositif de communication ni service de livraison n’ait encore été lancé. Le chiffre dit surtout une chose sur ce type d’implantation : c’est le flux qui fait la recette.
La terrasse constitue l’argument central de cette adresse. Elle donne sur le front de mer, à quelques dizaines de mètres du sable, dans un centre qui a bâti toute sa réputation sur cette ouverture visuelle. Peu de galeries commerciales en France offrent une vue directe sur la Méditerranée, et celle-ci en a fait sa marque de fabrique.
Deux youtubeurs passés derrière les fourneaux
Black & White Burger est née en 2018 avec un premier restaurant ouvert à Châtelet, à Paris. Ses fondateurs, Djamboulat Marzaganov et Ibraguim Tsetchoev, connus sous les pseudonymes Djam et IbraTV, se sont fait un nom par la vidéo avant d’investir dans la restauration. Leur chaîne YouTube approche les 5 millions d’abonnés, une audience qu’ils ont explicitement conçue comme un tremplin commercial.
Le réseau comptait 33 restaurants à l’automne 2024. Il en aligne aujourd’hui plus de 40 et revendique près de 2,5 millions de clients accueillis chaque année. Le positionnement tient en une phrase : du burger de facture soignée aux tarifs de la restauration rapide, appuyé sur un pain artisanal au charbon végétal et des steaks de race Angus.
On pourrait agrandir notre réseau très rapidement, mais on préfère faire attention, et donner notre confiance aux bonnes personnes
Djamboulat Marzaganov et Ibraguim Tsetchoev, cofondateurs de Black & White Burger, dans un portrait publié par AC Franchise le 30 septembre 2024
Cette prudence affichée explique un rythme d’ouvertures modéré au regard de la notoriété de la marque. Elle explique aussi le soin apporté au choix des emplacements, et CAP 3000 fait partie des adresses les plus disputées du littoral. Reste à mesurer ce que représente réellement ce centre à l’échelle de la Côte d’Azur.
Ce que CAP 3000 pèse sur le littoral azuréen
Le centre a accueilli 12,5 millions de visiteurs en 2025, un volume qui explique l’appétit des enseignes pour ses cellules commerciales. CAP 3000 avait été élu meilleur centre commercial du monde en 2022, distinction rare pour un équipement français, et il demeure le plus grand centre de bord de mer de la Côte d’Azur.
D’après l’office de tourisme Nice Côte d’Azur, le lieu déborde largement du commerce : près de 300 boutiques, 50 restaurants, la plus grande pharmacie d’Europe et un espace de loisirs baptisé La Tête Dans les Nuages. La note moyenne atteint 9,5 sur 10 pour 12 184 avis recensés par l’office, ce qui situe le niveau de satisfaction des visiteurs.
Cette densité change la nature du déplacement. On ne vient plus seulement acheter ; on vient passer trois heures, déjeuner face à la mer, occuper les enfants une fin d’après-midi. Une enseigne de burgers s’inscrit dans cette logique de destination bien plus que dans celle d’un simple point de restauration rapide.
Rejoindre CAP 3000 depuis Nice ou l’aéroport
Le centre se trouve avenue Eugène Donadeï, à Saint-Laurent-du-Var, sur la rive ouest de l’embouchure du Var. Cinq minutes suffisent depuis l’aéroport Nice Côte d’Azur selon l’office de tourisme, ce qui en fait une halte commode pour les voyageurs qui disposent d’une fin de journée avant leur vol.
- En voiture, l’A8 puis la route du bord de mer conduisent directement à l’avenue Eugène Donadeï ;
- En tramway, la ligne 3 dessert l’arrêt Cadam / Centre Administratif, à sept minutes de marche du centre ;
- La gare de Saint-Laurent-du-Var, sur la ligne littorale, est reliée au centre par plusieurs lignes de bus ;
- Le centre ouvre tous les jours de 8 h 30 à 21 h, sauf les 1er janvier, 1er mai et 25 décembre.
Le créneau de 11 h à 22 h annoncé par le restaurant dépasse donc la fermeture des boutiques. Ce décalage déplace la fréquentation vers la fin de journée, quand la lumière tombe sur la baie des Anges et que l’affluence de milieu d’après-midi s’est dissipée.
Ce type de halte complète bien une journée passée sur le littoral, entre une matinée de plage et une soirée en ville. Les animations sportives de la plage Cousteau, toute proche, occupent d’ailleurs le sable laurentin une bonne partie de l’été. Le centre sert alors de repli climatisé quand la chaleur rend le bord de mer difficile à supporter.
Une offre de restauration qui s’étoffe autour du centre
Les 50 restaurants recensés dans le centre couvrent un éventail large, de la trattoria avec vue aux comptoirs de restauration rapide. L’arrivée d’une enseigne née des réseaux sociaux marque un glissement vers des marques dont la notoriété précède l’implantation, là où les galeries misaient jusqu’ici sur des franchises installées de longue date.
Le contraste avec la scène gastronomique niçoise reste net. Les tables étoilées de la Promenade jouent une partition tout autre, faite de service en salle et de cuisine de terroir revisitée. Les deux registres se croisent rarement dans un même séjour, mais ils dessinent ensemble l’éventail réel de ce que la Côte d’Azur propose à table.
Ce que cette ouverture dit du littoral à la rentrée
La fin août marque le basculement de la saison sur la Côte d’Azur. Les plages se vident, la scène musicale des bars niçois change de rythme, et les enseignes qui ont ouvert en plein été entrent dans leur vraie période de test. Les 80 000 € engrangés en moins d’un mois disaient l’affluence estivale, pas encore la fidélité d’une clientèle locale.
Le pari se joue précisément là. Un centre de 12,5 millions de visiteurs annuels vit autant de ses habitants que de ses touristes, et la restauration y est devenue le principal levier de fréquentation hors saison. Septembre et octobre diront si l’effet nouveauté résiste une fois les vacanciers repartis vers leurs aéroports.
Pour un visiteur de passage, l’arbitrage reste simple. Une adresse de bord de mer ouverte jusqu’à 22 h, à cinq minutes de l’aéroport, offre une souplesse que peu de tables du Vieux-Nice proposent un dimanche soir. Le reste dépend de ce qu’on attend d’un dernier repas azuréen, entre la commodité d’une galerie face à la mer et le détour vers un port ou une place de village. Horaires, accès et offre complète du centre sont détaillés sur le site officiel de CAP 3000.
